母親節自煮海鮮餐 - 陳皮蒸鮑魚

疫情肆虐，母親節還是在家自煮開心又安全~

四個人，五餸一湯，準備時間兩小時。

陳皮蒸鮑魚 $60

鮮鮑魚九隻

陳皮兩瓣

豉油少許

蔥絲少許

1）鮮鮑魚用牙刷輕力刷洗鮑魚殼和鮑魚肉，刷洗時鮑魚受刺激肉質會變硬，洗乾淨後乾水備用待肉質放鬆。

2）陳皮用溫水浸軟，用小刀刮走果囊，切幼絲備用。

3）蔥洗淨切幼絲，用冷水浸泡去辛辣味，備用。

4）將陳皮絲平均鋪在鮑魚上，加豉油，明火大火隔水蒸8分鐘至鮑魚肉和殼分離為熟。

5）燒熱熟油，加蔥絲，淋上鮑魚即成。