母親節自煮海鮮餐 - 冬瓜黃豆薏米瑤柱湯

疫情肆虐，母親節還是在家自煮開心又安全~

四個人，五餸一湯，準備時間兩小時。

冬瓜黃豆薏米瑤柱湯 $30

冬瓜一斤半

水三升

黃豆1/3碗

薏米1/3碗

蜜棗兩粒

小瑤柱十粒

薑一小塊

鹽一茶匙

1）黃豆和薏米用室溫水浸半小時，洗淨去雜質備用。

2）瑤柱用水沖洗，再用室溫水浸發備用。

3）薑洗淨去皮切片備用。蜜棗洗淨備用。

4）冬瓜去核去囊，洗淨瓜皮，連皮切大粒備用。

5）煲熱水後將所有材料連同瑤柱水加入，明火大火煲十五分鐘，轉中小火煲一個小時。最後加鹽調味即成。